主料：油麦菜300克。

辅料：植物油10克，食盐2克，豆豉10克，泡椒1个，蒜2瓣，白醋3克。

步骤：

1、准备好原材料；

2、油麦菜洗净切成两段；

3、大蒜瓣切成末；

4、锅里放入适量油，爆香蒜末；

5、加入豆豉炒香；

6、加入油麦菜快速翻炒；

7、加入少许白醋翻均匀；

8、出锅，撒上泡椒圈点缀一下。

烹饪技巧：

1、豆豉含盐，不要再加盐，豆豉也不要加太多，以免太咸；

2、本菜要大火快速爆炒。