人称寡肽-1(EGF)。1962年，美国Dr. Stanley Cohen博士与意大利科学家Rita Levi-Montalcini教授在小鼠下颌提取出的一种多肽，这种多肽是广泛存在于人或其他动物体内的，极微量既能强烈***细胞生长，抑制衰老，因此定名为表皮生长因子(EGF)。1986年，这项发现因开辟了全新的生命科学领域而被授予诺贝尔生理医学奖。
EGF由53个氨基酸组成，并包括3个二硫键的多肽。EGF前体的分子量为130KD，体积比细菌还要小300倍，人的EGF基因位于4号染色体的长臂。EGF能够促进细胞的增殖分化，从而以新生细胞代替衰老细胞和死亡细胞的过程。
EGF 是Epidermal Growth Factor的简写，是乳汁中一种促进儿童发展成长的重要成份。只有羊奶及母乳中才会有的一种喉咙、肠胃道上皮细胞的「保护因子」。让宝宝不易感冒生病。
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