鲫鱼豆腐汤的做法和具体步骤如下：

食材明细：

鲫鱼适量、豆腐适量、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤：

将鲫鱼洗净；平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入；煎至两面呈金黄色；依次加入大葱片、姜片；加入热水；加入料酒；大火烧开后继续煮7至8分钟；转中小火煮20分钟左右；最后加入豆腐煮熟；出锅前调入盐，撒上葱花即可。